Onze wijnen van Santi - L'ARCO® - Food & Wine

Het wijnhuis Santi heeft 40 ha. wijngaarden in de Valpolicella Clasicco-zone, het 'hart' van de streek. Verder bezit men 30 ha. wijngaarden en bijbehorende kelders in de streken Bianco di Custoza, Soave, Lugana en Bardolino.  Carlo Santi staat bekend als producent van betaalbare, maar vooral ook zeer betrouwbare kwaliteitswijnen.

In de regio rondom het Gardameer in het noorden van Italië, zijn veel kleine percelen in het bezit van lokale wijnboeren. Omdat Santi zelf niet genoeg wijngaarden bezit koopt men druiven van kleine boeren op. Men betaalt meer voor goed verzorgde wijngaarden en gezonde druiven, waardoor boeren extra hun best doen. De relaties met verschillende boeren bestaan soms al generaties lang.

De kelder is in 2016 volledig gerenoveerd om zich aan te passen aan de filosofie van de wijnmaker, gedefinieerd door de wijnmaker Cristian Ridolfi; de belangrijkste veranderingen betroffen de creatie van een intern gebied grenzend aan de wijnbouw, gewijd aan het drogen en uitbreiden van de houtvloot voor de verfijning, die tegenwoordig ongeveer 150 vaten heeft met verschillende capaciteiten en oorsprong.